Rezepte

Sauerkraut auf die leichte Art

Ausserdem

Rezept

Pouletbrüstchen auf Sauerkraut-Sauerrüben mit Preiselbeerkompott

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Artikel lesen

Rezept

Zander auf Sauerkraut

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Artikel lesen

Rezept

Sauerkraut-Focaccia

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten, Teig ca. 3 Stunden aufgehen lassen Artikel lesen

Sauerkraut-Süppchen
Für 4 Portionen

Zutaten

150 g rohes Sauerkraut, gehackt, 100 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten, Butter, 1 dl Weisswein, 7 dl Gemüsebouillon, 1 dl geschlagener Rahm, Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle, Kümmel, 3 Toastbrotscheiben für Croûtons, in kleine Rhomben geschnitten

Zubereitung

1. Sauerkraut und Kartoffeln in der Butter andämpfen.

2. Mit Wein und Bouillon ablöschen und ca. 40 Minuten zugedeckt kochen.

3. Für Croûtons Brotrhomben in der Butter goldbraun rösten.

4. Suppe pürieren, Rahm darunterziehen, abschmecken. In vorgewärmten Suppentassen anrichten. Kümmel und einige Croûtons darüberstreuen, restliche Croûtons dazu servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Dieser Artikel wurde in der Ausgabe 10/04 der Schweizer Familie publiziert.

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