- Kaufen Sie Gewürze möglichst in Bioqualität, denn Gewürze kommen oft aus Ländern, wo die Pflanzen mit Pestiziden behandelt werden. Bei Biogewürzen ist deren Einsatz verboten.
- Kaufen Sie die Gewürze nicht gemahlen, sondern als Samen, Wurzel oder Rinde. Als Pulver verlieren die Gewürze oft an Wirkung. Es empfiehlt sich zudem, ganze Gewürze erst kurz vor dem Backen oder Kochen zu mahlen.
- Lagern Sie die Gewürze vor Licht und Luft geschützt und nicht zu nah am Herd.
- Beifussallergiker sollten bei Anis, Zimt und Koriander aufpassen. Sie enthalten Eiweisse, die den Pollenallergenen ähneln. Durch Kreuzreaktionen kann es zu Juckreiz im Rachen und sogar zu Atemnot und Kreislaufzusammenbruch kommen.
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