Für ca. 25 grosse Sterne
Zutaten Teig
- 100 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 3 kleine, verquirlte Eier
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Zimtpulver
- ¼ TL Gewürznelkenpulver
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 325 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- Milch zum Bepinseln
Zutaten Garnitur
- 150 g farbiger Marzipan
- 100 g Puderzucker
- einige Tropfen Wasser
Zubereitung
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale, Gewürze und Nüsse zugeben, rühren. Mehl und Kakao mischen, dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Teig auf wenig Mehl 1 – 1,5 cm dick auswallen. Sterne von ca. 10 cm ø ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
- In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 12 – 14 Minuten backen.
- Sterne noch heiss mit Milch bepinseln.
- Garnitur: Marzipan zwischen 2 aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick auswallen, Sterne ausstechen. Puderzucker und Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, in eine Ecke eines Plastikbeutels füllen, Beutel oben verschliessen. Eine winzige Ecke des Beutels wegschneiden, Lebkuchensterne verzieren, Marzipansterne daraufkleben, trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: je ca. 12 – 14 Minuten
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Swissmilk und Le Menu.
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