Weihnachtsmenü mit Zitrusfrüchten

APÉRO
Grapefruit-Drink mit Zitronen-Feta-Crostini

Für 6 Portionen

Zutaten Drink

• 2 rote oder gelbe Grapefruits (Saft)
• 1 dl Holunderblütensirup
• 1 Flasche gekühlten
• Champagner
• kalte Zitronenlimonade oder Mineralwasser

Zutaten Crostini

• 18 – 24 Crostini oder getoastete Parisettescheiben
• 200 g Feta (mit Gabel grob zerdrücken)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und 1 TL Saft)
• Pfeffer aus der Mühle
• einige Zitronenzesten
• Koriander- oder Petersilienblättchen zum Garnieren

Zubereitung Drink

1. Grapefruitsaft und Holunderblütensirup verrühren, bis zum Servieren kühl stellen.
2. Vor dem Servieren Grapefruit-Sirup-Mischung in Gläser verteilen, mit Champagner, Limonade oder Mineralwasser auffüllen.

Zubereitung Crostini

1. Crostini oder Brotscheiben auf eine Platte legen.
2. Feta mit Crème fraîche, Zitronenschale und -saft mischen, würzen. Kurz vor dem Servieren auf den Crostini verteilen und garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Kühl stellen: ca. 2 – 3 Stunden

TIPP
Die Fetamasse lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Kumquats im Speckmantel

Für 6 Portionen

Zutaten

• 18 Kumquats (heiss gewaschen)
• 18 Tranchen Rohessspeck oder 9 längs halbierte Tranchen Rohschinken
• rosa Pfeffer
• 18 Zahnstocher

Zubereitung

1. Kumquats mit Speck oder Rohschinken umwickeln, mit Zahnstocher fixieren.
2. Kurz vor dem Servieren rundum anbraten oder unter dem Ofengrill grillieren. Dann mit Pfeffer bestreuen und heiss servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

TIPP
Die Häppchen lassen sich einen Tag im Voraus vorbereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren braten oder grillieren.