Braunwald. Bei Wanderern und Familien ist der autofreie Ski- und Wanderferienort hoch über dem Linthal beliebt. Und wenn im Herbst im Tal unten der Nebel wabert, ist auf der Sonnenterrasse auf 1200 Metern oft strahlender Sonnenschein. Die prächtige Bergkulisse mit Tödi und Hausstock schlägt den Besucher sogleich in ihren Bann.
Wir streben dem Hüttenberg zu, der Mittelstation der Gondelbahn nach Grotzenbühl und Seblen. Beim knorrigen Ahornbaum zweigen wir links zum Nussbüel ab. Ferienchalets und einzelne Bauernhöfe säumen den gut begehbaren Wanderweg. Die Tafeln eines Öko-Lehrpfades berichten allerhand Wissenswertes
über Braunwald. Wir queren den Fuss des Ortsstocks und tauchen ein in den Bergwald. Sobald der Wald sich lichtet, führt der Weg durch saftige Matten und auf den vergletscherten Bifertenstock im Süden zu. Nach wenigen Minuten kommt das Restaurant Nussbüel in Sicht. Hier leben Hansjürg und Rosmarie Ries mit ihren beiden Kindern Sandra und Marcel. Der Nussbüel liegt in der politischen Gemeinde Linthal und wird in der dritten Generation der Familie Ries geführt.
1922 hat die Grossmutter von Hansjürg Ries einen Restaurationsbetrieb eröffnet. 1996 übernahm Ries mit Gattin Rosmarie Hof und Restaurant.
Gugelhopf, täglich frisch
Das Bergrestaurant ist in vielen Bereichen ein Selbstversorgerbetrieb. Im nahe gelegenen Hofgebäude tummeln sich Hühner und Schweine, im Freilaufstall stehen 5 Kühe und Rinder – «so haben wir auch im Winter immer frische Eier, Nidle und Milch für unsere Hausspezialität, den Gugelhopf» , freut sich Rosmarie Ries. Wir hingegen freuen uns ob des Stücks des Nussbüeler Gugelhopfes, das wir auf der Sonnenterrasse vor einem grandiosen Bergpanorama geniessen. Täglich wird der Kuchen frisch gebacken, nach Grossmutters Rezept. Aber bei Ries’ wird auch anderes Währschaftes aufgetischt, Bauernbratwurst etwa oder ein Nussbüeler Plättli – bisweilen vom Patron persönlich serviert.
Das Wichtigste in Kürze
Bergrestaurant Nussbüel
Gugelhopf mit Nidle im Nussbüel
Linthal/Braunwald GL (1263 m ü. M.)
Teller: Bauernbratwurst mit Rösti, Nussbüelplättli, Gugelhopf mit Nidle (alles hauseigen)
Wanderzeiten: Braunwald–Nussbüel: 1 Std. Nussbüel–Klausenpassstrasse: 35 Min. (Haltestelle Stichplatte; Postauto ab 25. Juni bis 25. September)
Öffnungszeiten: Tägl. Ende Mai bis Anfang November und von Weihnachten bis Ostern (bei Lawinengefahr geschlossen; Infotafel an Bahnstation beachten)
Familie Hansjürg und Rosmarie Ries 8784 Nussbüel Tel. 055 643 11 40
Die weiteren Bergbeizen auf einen Blick:
Berggasthaus Heimeli
Berggasthaus Chrüzegg
